Красное вино

Красное вино — один из самых древних напитков человечества, история которого насчитывает около 8000 лет. Самая старая винокурня была обнаружена в Армении и датируется возрастом в 6100 лет. Красное вино делают из красных сортов винограда: после сбора ягоды отжимают, чтобы получить сок без кожицы, а затем сусло выдерживают несколько дней в прохладном месте. За это время танины и красящие вещества из кожицы переходят в жидкость — и именно этот процесс придаёт вину его насыщенный цвет.

С древних времён люди ценили полезные свойства красного вина. Римляне использовали его для профилактики кишечных заболеваний, а средневековые монахи лечили им жар, простуду, бессонницу и проблемы с сосудами. Сегодня известно, что качественное вино улучшает обмен веществ, поддерживает работу мозга и сердца — но, конечно, важно не забывать о мере!

История посуды для вина так же глубока, как и история самого напитка. Самыми первыми бокалами были обожжённые глиняные кубки. В бронзовом веке появились деревянные и бронзовые кружки, а в Древнем Риме императоры и сенаторы пили из серебряных, свинцовых и глиняных кубков с изящным декором в виде виноградной лозы. Прозрачные стеклянные бокалы начали использовать только с XI века.

Форма бокала — это результат долгих поисков идеального баланса, который помогает вину раскрыть все свои оттенки. Большая чаша для красных вин способствует окислению и улетучиванию характерных ароматов. Длинная ножка позволяет держать бокал, не нагревая напиток, а тонкий ободок создаёт плавный переход, чтобы вино лучше раскрывалось во рту и не отвлекало от вкуса.

Наливать вино стоит примерно на треть — этого достаточно, чтобы «покрутить» напиток, дать ему подышать и раскрыть все ароматические нюансы, накопленные во время хранения в бутылке.